La boulangerie Buatois

En 1989, André Buatois tenait la fameuse boulangerie située en face de la place de la République, au 89 de la rue du Général de Gaulle.

Cette boulangerie est  installée à l’angle de la rue du Général des Gaulle et de l’Impasse des Boulangers ainsi nommée car il avait dans cette impasse 2 fours  de boulanger découverts lors de la transformation de la maison à l’arrière du Tabac Ichtertz.

 La Boulangerie, exploitée dans les années 1980 par André Buatois,  a connu de nombreux boulangers :

– Martin Emile Peterolff  (1866-1933) propriétaire de la boulangerie depuis 1896. Emile Peterolff était le  fils d’un cousin du maire Joseph Peterolff.. Il avait épousé en troisième noce Marie-Thérèse Stephanie Eckert en 1904. Il semblerait qu’il ait exploité sa boulangerie jusqu’à son décès à l’âge de 66 ans.

– Louis Helterlin (1910-1956) . Louis Helterlin, est né à Seppois-le-Bas, il travaillait à Paris dans les années 1930 visiblement jusqu’en janvier 1938. Il a épousé en première noce Odette Victorine Lustig en 1934 mais a divorcé en 1947. On ne connaît pas précisément la date de démarrage de la boulangerie mais il était déjà en activité en 1942.  Mobilisé dans l’armée française en 1939, libéré en 1940 puis certainement incorporé dans l’armée allemande en 1942. Il épouse en seconde noce, le 12/09/1947, Marie Madeleine Laucher née le 27/10/1918 à Epfig. Ils tiendront ensemble la boulangerie qu’ils auront l’occasion d’acheter en 1953.  Malheureusement M Helterlin décède prématurément en 1956 à l’âge de 45 ans, 6 ans après la naissance de son fils Maurice. Le couple s’était endetté pour acquérir la boulangerie, il fallait donc continuer à l’exploiter ce que fit Mme Helterlin avec des ouvriers boulangers. Parmi eux André Georger, qui reprendra ultérieurement la boulangerie Riss (Rissel Beck) et Robert Staempfel Robert qu’elle épousera le 30/04/1962.

– Robert Staempfel (1917-1978). M Staempfel a repris la boulangerie après son mariage avec Mme Helterlin née Laucher dont la soeur viendra également s’installer à Rosheim après son mariage avec le tailleur Paul Roos résidant  à côté de l’église Saints-Pierre-et-Paul. M et Mme Staempfel ont exploité la boulangerie pratiquement jusqu’au décès de ce dernier en 1978 à l’âge de 60 ans.

– André Buatois a repris la boulangerie le 01/01/1978, il l’exploitera jusqu’au 30/09/1997 avant de se retirer dans sa région natale. 

– Jean-François Straumann (1963-2021), originaire de Dorlisheim lui a succédé du  01/10/1997 jusqu’en 2013 aidé par son épouse Martine. M. Straumann a dû arrêter pour raison de santé, il décèdera le 23/08/2021 à l’âge de 58 ans.

– La boulangerie a été reprise par Michel Fluck qui a exercé du 30/04/2013 au 23/07/2020. M. Fluck sera le dernier boulanger officiant à cette adresse; depuis le 3/05/2024 une fleuriste, « Symphorine » s’est installée dans les locaux de l’ancienne boulangerie.

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