La boulangerie Kapfer

Document : La boulangerie Kapfer

Quand les parents Kapfer : Antoine, originaire de Uhlwiller, et Maria, originaire de Hindisheim sont revenus de Paris, où M. Kapfer était employé par Felix Potin, ils ont loué la boulangerie de Maurice Burger qui située au n°56 de la rue du Général de Gaulle. 

La ferme à côté, au n° 54, était en vente, M. Kapfer la rachète et la transforme en boulangerie, à cette époque là, les habitants de Rosheim l’appelaient « De Barisser Beck ».

Antoine Kapfer, a démarré la boulangerie en 1945; chef biscuitier à Paris, il gagne en renom à Rosheim pour deux spécialités, ses biscuits et ses vacherins. Son épouse Maria tenait la boutique bientôt aidé par ses 3 enfants : Jean-Claude, Michèle et José.

En plus de la boulangerie de Rosheim, Antoine a repris en succursale la boulangerie AMANN d’Ottrott-le-Bas dont sa belle fille Mariette tenait la boutique.

En 1973, son fils Jean Claude, lui succède au fournil, il reprend l’entreprise familiale et excelle dans la fabrication de chocolats.

Au magasin, il sera aidé par son épouse, Mariette, native de Wissembourg qui accueillera ou servira les clients jusqu’à l’heure de la retraite.

Pour compléter son activité et pour servir le village de Rosenwiller, Jean-Claude reprend la boulangerie RHINN et en fait un dépôt de pains.

Jean Claude fera prospérer l’affaire jusqu’en 2005 avant de céder sa place à son fils Stéphane, né en 1969; il est le représentant de la 3ème génération des boulangers Kapfer à Rosheim.